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1980年,只有10%的澳大利亚成年人肥胖;到2012年,这个数字上升到了25%,是世界上最高的

食品行业游说团体和他们在政府中的朋友会让我们相信这归结于减少我们吃什么和我们行动的个人责任那么我们可能会期望找到人们变得不那么负责任的证据但是统计数据显示相反的情况:例如,我们更有可能更安全地开车,开车清醒,而不是吸烟

但是当谈到食物时,有些不同我们不断变化的食物环境破坏了我们首先负责的能力曾经,不久之前,食物很少有人类我们被编程为在食物丰富时过度消耗卡路里并将其作为脂肪储存而不是因为我们已经承认在我们的狩猎 - 采集过去,消耗尽可能多的食物是个人负责任的 - 那些没有食物的人可能会死亡,而这已经很难融入我们的DNA中我们的环境根本不同 - 便宜,能量密集的食物丰富从这个角度来看,肥胖只是人们对增加的“致肥胖”食物环境的表面和正常的反应

一个根深蒂固的商业和政治驱动因素没有什么比我们的商业食品供应更具刺激性今天,工业农业以每卡路里产量非常低的成本生产原料食品成分随着全球化,成分可以从世界上任何地方生产成本最低(如马来西亚棕榈油)或大量补贴(美国糖食品科学已被“大食品”利用“生产富含糖,盐和脂肪的高度可口和耐用的食品的公司服务规模显着增长 - 对我们的钱包有好处,但对我们的腰围不太好在零售方面,超市作为加工食品的供应商已经激增通过购买力降低价格并使用数据驱动的产品促销我们也没有多少时间进行采购,准备和采购吃食物和食品行业的回应是“准备好吃”的饭菜,“即食”休闲食品和“快餐”餐馆(见图)我们社会的麦当劳不仅源于我们的生物驱动渴望能源密集的食品,但需要压缩我们采购和消费的时间信息对称的概念表明,当卖家和买家都有关于他们的买卖行为的成本和收益的完整信息时,市场最有效当谈到澳大利亚加工食品标签时,信息大量堆积在卖方的利益中食品公司收集大量关于消费者的信息(只考虑超市会员卡),允许有针对性的广告,定价点和产品放置但大多数澳大利亚人发现现有食品标签令人困惑为了做出“明智的选择”,我们不仅要解释营养信息面板,还要解释一系列(有时是误导性的)健康声称垃圾食品广告在澳大利亚也是一项重要业务:2009年分别投入4.02亿美元和1.49亿美元用于广告食品和非酒精饮料麦当劳单独增加其广告支出从1983年的600万美元增加到2005年的5500万美元为什么公司做广告

因为它推动了消费者的行为,可能会看到什么时候来到孩子和他们的纠缠的力量,许多父母的蔑视很多回到信息不对称,广告不是关于传达信息,因为它是传达象征和社会意义 - 产品来与健康,快乐,性吸引力和声望相关的信息,而不是关于健康方面的潜在成本和收益的信息最终结果是我们试图在一个旨在破坏它的食物环境中行使个人责任食物随处可见在任何时候它都充满了糖,脂肪和盐 - 营养成分我们很难热衷于每卡路里,它从未如此便宜我们必须告知我们的选择的信息严重偏向于广告和令人困惑的标签政府几乎没有做什么关于它和我们 - 作为一个国家 - 是肥胖这里有一些想法 - 我们作为公民和政府 - 扭转局面1重新思考政府的角色个人责任口头禅的概念表达是“保姆国家”的论点,政府干预没有限制澳大利亚公民自由的作用实际上,这些论点与此无关

将我们作为个体进行管理反对食品行业监管只是奥威尔式的双重态度政府的真正作用不是限制个人自由,而是通过创造一种环境 - 通过政策和立法 - 使我们能够真正自由地行使这些自由我们的个人责任2改变食物环境不通过艰难的政策和立法改变食物环境,我们不太可能在肥胖方面取得任何进展成功的烟草控制努力表明需要采取各种相互交织的措施3对垃圾征税我们需要改变我们食品供应的经济学对含糖,含盐和脂肪加工食品征税是前进的一种方式l降低海外许多国家的领先地位我们可以先对含糖饮料征税 - 实施相对简单,并且可能有效4改善食品标签我们需要一个能够实现个人责任的食品标签系统让我们比较三种选择首先是食品行业目前的“每日摄入量指南”(它继续推动),计算为一个产品服务的百分比对平均成年人每日摄入量为8,700千焦耳,但食品制造商可以设定服务量,这通常是由于措施不规范,很难对产品进行任何有意义的比较第二是拟议的明星系统它是行业和公共卫生倡导者想要的中间点,虽然它的未来不确定第三是交通信号灯系统研究表明,十分之九的澳大利亚人支持这样一个计划

它是由健康专家设计的一个和一个5沟的垃圾食品广告给孩子超过75%的澳大利亚人支持在儿童电视上禁止垃圾食品广告,近20%支持完全禁令我们从烟草控制中知道这将是一个关键的一步遏制肥胖和精华支持这一点6改变政治环境也许最有效的方式是我们的粮食系统破坏个人责任当食品行业游说反对政策时,政府需要首先确保我们的监管机构不会发生冲突现在是时候认识到行业自律不起作用最后,作为公民,我们可以变得政治活跃解决这场冲突不仅可以发挥肥胖政策联盟等公共卫生倡导组织的重要作用,还可以发挥市民的作用

像父母陪审团这样的运动,要求采取行动

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