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当我们吃饭时,我们理所当然地认为我们之后应该感到饱足但是吃高糖和高脂肪的饮食会让我们的身体更难以判断我们是否饱了西方社会的典型饮食包括高度加工,高度可口的食物,含有大量饱和脂肪和精制糖特定食物的例子包括红肉,植物油,冰淇淋,甜酸奶,蛋糕,谷物,饼干和软饮料这些食物在发达国家如此普遍食用作为“西方饮食”我们知道这种饮食是高卡路里,因此往往会让我们体重增加但是新的研究表明,这种饮食也可能会影响我们在吃饱时停止进食的能力,这将是另一个原因

让我们增加体重当你吃饭时,身体释放荷尔蒙告诉你的大脑你已经充满这些荷尔蒙向大脑的特定区域发送信息,这些区域参与决定停止进食或接受进食吃海马接收这些信息的一个重要区域是海马体海马体参与记忆海马体已被切除的人群密集失忆 - 它们无法形成新的记忆但我们的研究表明海马体的另一个重要功能是接收来自内心状态的信息,例如饥饿,对海马体有严重损害的人类将会说他们饿了,无论他们是否刚刚吃完他们都会吃饱饭,然后只有几分钟吃了完整的第二餐所以海马非常重要,告诉我们身体已经饱了,不需要再吃了大鼠和喂西方饮食的老鼠对海马有损伤在我们的实验室,我们想知道是否吃西餐饮食损害人体海马体为了检验这个假设,我们研究了记忆能力,以及检测信号以指示饱腹感的能力

我们的第一项研究比较了两种情况人群:那些吃西式饮食的人,以及那些饮食中含有低饱和脂肪和精制糖的人 - 健康的饮食这两个群体的年龄,性别和体重指数相匹配

两组都有一系列小吃,其次是一些记忆能力的测试,然后他们吃午饭他们被要求评估他们在用餐前后的饥饿程度,并要求回忆他们在吃零食和午餐时吃多少与健康饮食组相比,西方饮食组有对记忆任务的评分较差,对于他们在零食期间吃的东西记忆力较差,对于吃同样数量的食物表现出减少的饱腹感,并且在午餐期间吃得更多这是其他健康,正常的第一个证据 - 人们认为,吃西餐可能会损害海马体,造成记忆能力下降,进食后对饱腹感的敏感度下降,因为他们无法准确记住他们在吃的时候吃了什么

西方饮食组没有感到口渴,但需要多喝水才能解渴

这表明西方饮食损害了大脑接收肠道信息的能力这不仅仅是卡路里在西方饮食中让我们超重饮食本身使我们对饱腹感变得不那么敏感,导致我们吃得更多但是有一些好消息健康饮食组中的个体对他们内心充实和口渴的信号更敏感这提供了希望在吃完健康饮食的最初第一步之后,根据你的身体的饥饿信号吃东西可能变得更容易,并且继续做出更好的饮食选择重要的是,这些发现在健康的年轻人中是这样的,这意味着即使你是年轻且健康的体重,你应该考虑你正在吃的食物对大脑的影响这些信息可能是让人们吃得健康的一个很好的动力饮食和可能降低肥胖率各种营养素已被证明可以改善海马依赖记忆,并防止衰老对大脑的影响Omega-3脂肪酸这些通常被称为“好脂肪”Omega 3脂肪酸包括酸对大脑功能至关重要它们存在于鱼类,牛油果和亚麻籽中抗氧化食物当细胞产生能量时,它们会产生活性氧物质,对细胞造成损害

身体可通过抗氧化剂抵消这些有害影响

各种微量营养素具有抗氧化特性:多酚这些微量营养素存在于水果和蔬菜中(尤其是深色浆果),以及咖啡,茶,红葡萄酒,巧克力和大豆多酚具有抗氧化作用,还可以减少大脑中的炎症,改善大脑功能,消耗可可已经显示年轻人和老年人姜黄素这是姜黄的一种成分,这种香料为许多咖喱提供了黄色它已被证明通过其抗氧化和抗炎特性促进大脑健康据推测,印度姜黄素摄入量高可能解释为什么阿尔茨海默病的发病率如此之低,因为维生素E维生素E具有抗氧化特性,已被证明可以改善神经功能随着年龄的增长它被发现在坚果,绿叶蔬菜,小麦胚芽和植物油,如向日葵和葡萄籽叶酸也被称为叶酸,叶酸存在于菠菜,橙子和酵母中它是最佳的大脑所必需的功能和叶酸的补充已被证明可以降低随着年龄增长认知能力下降的风险

作者:伍鸡去

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